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| 食物アレルゲン |
| 食物アレルゲンとは、食物の中に含まれる一部のタンパク質のことをいいますが、広い意味では摂取する食物そのものを食物アレルゲンとしています。 食物性アレルゲンには、乳幼児の５大食物アレルゲンとして、加工食品にアレルギー表示が義務づけられている、卵、牛乳、小麦、そば、ピーナッツ、アレルギー表示が推奨されている、あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナなどがあります。 |
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