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| 仮性アレルゲン |
| 仮性アレルゲンとは、食物アレルゲンではないのに、その食物を食べるとアレルギー反応を起こしたような症状になる食物のことで、アレルギー反応に関与するヒスタミンなどの化学伝達物質を多く含んでいるものです。トマトを食べて口のまわりが赤くなったり、タケノコでのどに違和感を覚えたり、やまいもで痒くなったりするのが該当します。 仮性アレルゲンには、トマト、バナナ、キウイフルーツ、ナス、ホウレン草、やまいも、タケノコなどの野菜・果物類や鮮度の落ちた魚、チーズや醤油などの発酵食品など数多くあります。 |
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