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| 大豆アレルギー |
| 大豆アレルギーは、牛乳、卵とともに３大食物アレルギーのひとつで、大豆に含まれる数種類のタンパク質がアレルゲン(抗原)となってアレルギー反応を起こし、極めてまれにアナフィラキシーショック(血圧低下や呼吸困難、意識消失)に陥ることもあります。 大豆は様々な食品に加工されていますが、最もアレルギーを起こしやすいとされているのは、大豆油とおからです。次いで大豆油で揚げたインスタント麺や揚げ菓子などで、納豆や、豆腐、醤油、味噌などは比較的低いとされていますが、アレルギーがある場合は注意深く対処する必要があります。 |
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